Iti place branza “albastra”? Stii tu, blue cheese? Mirositoare si cu niste mucegai?

Atunci am o reteta super pentru tine, bazata pe un piure amestecat cu o ciorba de pui… Dar sa le luam pe rand:

Ce avem nevoie:

– 3 linguri de unt
– 2 bucati de praz, dar doar partea alba, taiata in jumatate pe lungime, spalata bine si apoi taiata bucatele
– cani de ciuperci feliate
– 1 capatana de conopida, impartita in mici “floricele” (cam 350-400g)
– 1-2 cani de supa de pui (preferabil cu pui, dar merge si de la pliculet) – vreo 400ml
– 150 g de branza “blue cheese” faramitata (bine, taiata in bucatele mici, dar nu prea reusesti )
– 6 felii de bacon, la fel taiate in bucatele mici

Ce si cum facem:

Nu e greu. Intr-o oala mare se topeste untul. Adauga apoi prazul, ciupercile si conopida. Acopera si lasa pe foc pentru vreo 5 minute, amestecand din cand in cand.

Dupa cele 5 minute adauga supa si asteapta pana fierbe. Dupa ce fierbe da focul la minim, acopera oala si lasa la fiert pentru vreo 10 minute, pana cand legumele se inmoaie.

Opreste focul, baga toata supa intr-un blender si amesteca bine. Pune piure-ul la loc in oala, adauga branza si amesteca pana devine totul uniform. Daca e nevoie poti sa o mai pui un pic pe foc, pentru a se topi mai bine. Inainte de servire, adauga baconul taiat bucatele.

Foarte yummy, nu?

Pofta buna!

Si sa nu uit, e vorba de faza 1! Urmeaza si altele pentru fazele urmatoare…

Iti place carnea? Am o reteta mai speciala. Sa vedem faca iti place. Ca sa fie si mai distractiv, ai putea sa faci totul pentru doi, preferabil cu “perechea”, ca sa fie mai romantic.

Poti insa incerca si in mai multi, asa ca poti dubla cantitatile de carne si legume. Tinand insa ca e vorba de ulei care fierbe, preferabil ar fi sa nu implici copii in distractie

Si cel mai bine ar fi sa ai si un vas de fondue (cum am primit eu unul pe care mi l-am dorit mult timp si din pacate l-am folosit foarte rar). Gasesti la Ikea si e ieftin, am vazut eu. Daca nu ai, poti folosi un ceaun din cele pentru cartofi prajiti.

Ce ai nevoie:

– cam 4-500 g de carne frageda de vita, probabil un muschi de vita
– 1 ceasca de “floricele” de broccoli
– 1 lamaie, tăiate în felii (cam cum sunt portocalele )
– 2 linguri de smântână
– 2 linguri de maioneză
– 1 lingura jumate de muştar Dijon
– ulei cam cat e necesar; poate fi ulei de floarea soarelui
– sare bruta

Ce si cum faci:

Pai nu o sa fie foarte greu.

Indeparteaza toata grasimea de la carne, daca e cazul si taie apoi carnea un cuburi de vreo 2-2.5cm.

Aseaza carnea, broccoli-ul si feliile de lamaie pe un platou sau o tava mai mare, acopera-le cu o folie si baga-le in frigider. Intr-un bol mic, amesteca smantana, maioneza si mustarul. La fel, acopera-le si baga-le in frigider.

Toarna ulei in vasul de fondue (sau in ceaun) cam de 5 cm inaltime (nu stiu, depinde de vas, ar putea fi cam 3-4 cani de ulei). Da drumul la sistemul de incalzire al vasului de fondue sau pune ceaunul pe un foc destul de puetrnic. Ar trebuie sa fiarba undeva la 150 de grade. Ideea e ca uleiul trebuie sa “bolboroseasca” bine cand bagi carnea.

Daca se mai duce din ulei dupa ce ati mai pus si carnea si s-a mai evaporat, nu uitati sa adaugati sa aveti intotdeauna ulei la nivelul initial. Asa, sper ca stiti ca e preferat sa folositi furculietele speciale de fondue. Daca nu, puteti incerca si cu niste furculite normale. Da’ sa nu fie cele mai bune, sa nu ma injurati.

Ei, aici incepe distractia: bagi o bucata de carne si una de broccoli, le tii pana vezi ca “se fac”, le scoti si le ungi cu sosul de la lamai sau/si cu sosul de mustar pe care l-ai facut mai devreme.

Atentie! Daca temperatura uleiul scade, carnea nu se mai face cum trebuie. Asa ca daca scade nu uita sa incalzesti iar pana la 150 grade. Hai ca te descurci, nu e greu…

Pofta buna!

Am revenit cu retetele… Sa vedem ce avem azi… Piure de vinete (la cuptor).

Ce avem nevoie:

– ori o vanata mai mare, ori 2 mai mici (sau mai multe). Ideea ar fi sa aiba in total cam 500g.
– 3 sferturi de cana de ulei de masline extra virgin
– 2 lingurite de usturoi tocat
– 1 lingurita patrunjel proaspat, tocat
– sare si piper dupa gust.

Ce si cum facem:

Cuptorul trebuie preincalzit (in cazul in care ai cuptor cu temperatura reglabila, selectati sa ajunga undeva la 220 grade). Taie vinetele in 2 pe lungime pe si pune-le intr-o tigaie cu niste ulei. Baga-le la cuptor cam 30-40 minute, la foc mic de data asta.
Scoate-le apoi din cuptor si lasa-le 15 minute sa se raceasca. Curata coaja si taie marunt vanata sau pune-o intr-un blender sau robot de bucatarie, ce ai. Adauga apoi ueliul, usturoiul, patrunjelul, sarea si piperul si amesteca din nou.

Si gata piureul. Il poti folosi drept garnitura la friptura.

Pofta mare!

P.S. Pentru ca are putini carbohidrati, se poate manca in orice etapa.

Pentru ca salatele sunt cele mai bune si usor de facut, azi va propun o alta reteta care sa va ajute sa slabiti.

Ce va trebuie pentru reteta?

2 cani de ciuperci la cutie (marintate sau in apa cu sare).

100 grame de smantana

niste piper negru

1 ceapa taiata destul de marunt.

Cum se face?

Tai ciupercile, adaugi ceapa si amesteci cu smantana. Vezi dupa gust cat piper pui si amesteci iar.

Pofta mare!

Asta e buna pentru faza 4. Sau din cand in cand in faza 3. Pentru ca ciupercile te-ar duce cam la 20g net carbs.

Continuam sirul reteleor cu broccoli. Azi punem si niste carne… Bacon, mai exact.

Ce ne trebuie?

1 bucata brocolli taiat in bucati mici.

1 cana de branza cheddar rasa (cam 200g).

1 ceapa mica (rosie sau galbena, de preferat rosie) taiata marunt

cam 300-350g de bacon felii cam de 1 cm latime, prajit in avans.

100g de maioneza

2-3 pastile de indulcitor, dizolvate in 2 linguri de otet (dupa gust!)

Cum facem?

Pai amestecam maioneza, indulcitorul si otetul si le lasam “sa se aseze cam 20 minute).

Amestecam din nou si turnam apoi peste restul de ingrediente (pastrati cateva bucati de bacon ca sa puneti deasupra) si amestecam bine. Punem cateva bucati de bacon peste.

Lasam sa se aseze preferabil cateva ore, dar daca nu si proaspata e buna. Ideea e sa amestecati inainte de a manca.

Pofta mare!

Da, ati putea spune ca sunt din aceeasi familie. Da, dar impreuna pot face o salata foarte buna.

Pregatirea salatei ar putea lua cam 30 de minute cu totul.

1 bucata broccoli si o conoida

1 ceapa mica sau, daca vreti ceapa verde, vreo 4 bucati de ceapa verde

1 pachet de mazare inghetata (vreo 200g, dar depinde de gust, poate vreti mai mult); daca aveti mazare proaspata..

Puteti folosi si fasole verde, daca vreti!

1 lingurita de praf de usturoi

1 pahar de smantana si 2 pahare de maioneza

Amesteca smantana cu maioneza si cu praful de usturoi.

Rupe cu grija conopida si broccoli in bucati mici (de fapt acele inflorescente). Adauga ceapa taiata mic. Amesteca sosul cu conopida, broccoli si ceapa, dar cu atentie. Adauga mazarea (daca e fasole verde, taie pastaile in bucati de 1 cm.

Baga tot la frigider pentru vreo 4 ore si apoi e gata de mancat

Pofta mare!

Dupa cum promiteam, revin cu retete.

O salata foarte buna care se face usor, este salata de broccoli, masline si oua. Da, dureaza doar 10 minute si este buna chiar din a doua etapa.

Ce ne trebuie?

1 brocolli proaspat

3 oua fierte taiate in sferturi, apoi fiecare sfert in 2

o jumatate de cana de masline (fara samburi)

o jumatate dintr-o ceapa rosie (sau daca nu e rosie una galbena) tocata

Piper negru si niste maioneza.

Amestecati toate ingredientele intr-un vas si apoi puneti la sfarsit stratul de maioneza.

Puneti la racit si apoi puteti manca fara nici o problema.

Lora este una dintre cititoarele acestui blog care tine si ea aceasta dieta. Acum o saptamana a lasat un comentariu cu o reteta pe care mi-am propus sa o incerc. Si a iesit foarte bine supa de conopida recomandata de ea. Va prezint mai jos reteta, asa cum a scris-o chiar Lora:

SUPA DE CONOPIDA:
– 1 conopida (500g)
– morcov 2 buc. (aprox 150 g)
– patrunjel radacina 1 buc ( aprox 40-50 g)
– telina radacina cam 120 g
– ceapa 1 buc ( aprox 100g)
– bulion o cescuta sau dupa gust
– sare (dupa gust cat de sarat vrei)
– patrunjel verde cat de mult
1-2 linguri de unt
3-4 litri de apa rece
smantana optional cand servesti

Se pune apa la fiert cu sare, cand fierbe se adauga toate legumele taiate marunt. Cand sunt aproate fierte se adauga conopida bucatele. Se mai fierbe cu conopida si cand e aproape fiarta( vezi sa nu se sfarame din prea multa fierbere) adaugi bulionul (tot dupa gust cat de acrisoara sau dulce iti place) mai dai un clocot cu bulionul apoi adaugi untul, cand e topit stingi focul si adaugi patrunjelul verde cat de mult ca are vitamine multe si bune. Ai grija sa nu mai fierbi cu patrunjelul ca le distrugi.

Cand servesti poti sa adaugi o lingura de smantana in farfurie.

Si daca vrei sa stii cati carbohidrati mananci la o farfurie poti sa calculezi singur avand in vedere ca:
– morcovul are 10 CH/200 g,
– conopida – 5 CH/200 g
– patrunjel – 6 CH/200 g
– telina – 5 CH/200 g
– ceapa – 2 CH/50 g
bulionul nu stiu cat are exact dar pune-l pe undeva 4 CH la 150g.
Deci daca ai pus 3-4 l apa, socotesti cam cat a scazut la fierbere si poti sa faci socotelile cati CH ai pe oala, iar apoi pe farfurie daca vrei sa fii f. meticulos.

Tot de la Mirela vine si a doua reteta a zilei: salata de avocado. Iata si descrierea ei:

SALATA DE AVOCADO
un avocado
o rosie
doi catei de usturoi
lamaie
Se taie avocado se scoate miezul(avocado trebuie sa fie moale, eventual daca nu-l gasiti asa in comert, il lasati la copt in casa) , se marunteste cu furculita, se adauga cei doi catei de usturoi trecuti prin presa de usturoi, rosia taiata cubulete mici (asa cum se face pentru salatele arabesti ) , zeama de lamaie si uleiul .