All posts by ionut

Piure de vinete la cuptor

Am revenit cu retetele… Sa vedem ce avem azi… Piure de vinete (la cuptor).

Ce avem nevoie:

– ori o vanata mai mare, ori 2 mai mici (sau mai multe). Ideea ar fi sa aiba in total cam 500g.
– 3 sferturi de cana de ulei de masline extra virgin
– 2 lingurite de usturoi tocat
– 1 lingurita patrunjel proaspat, tocat
– sare si piper dupa gust.

Ce si cum facem:

Cuptorul trebuie preincalzit (in cazul in care ai cuptor cu temperatura reglabila, selectati sa ajunga undeva la 220 grade). Taie vinetele in 2 pe lungime pe si pune-le intr-o tigaie cu niste ulei. Baga-le la cuptor cam 30-40 minute, la foc mic de data asta.
Scoate-le apoi din cuptor si lasa-le 15 minute sa se raceasca. Curata coaja si taie marunt vanata sau pune-o intr-un blender sau robot de bucatarie, ce ai. Adauga apoi ueliul, usturoiul, patrunjelul, sarea si piperul si amesteca din nou.

Si gata piureul. Il poti folosi drept garnitura la friptura.

Pofta mare!

P.S. Pentru ca are putini carbohidrati, se poate manca in orice etapa.

ce s-a mai intamplat si se va mai intampla

Au trecut 3 luni de cand am inceput dieta Atkins. Dupa cum probabil stiti, am slabit 9 kg dupa aproape 2 luni, apoi am oprit cura. Dupa ce am terminat cu dieta, nu am mai mancat paine decat de vreo 3 ori, nu am mai baut sucuri acidulate (doar o sticla de 1/2 litru), insa am mai mancat dulciuri si am mai baut vin ocazional. Ca efecte, am reusit sa nu ma ingras mai mult de 2kg de la oprire, mancand insa si mancare gatita mai grasa uneori, incluzand uneori si cartofi si paste. Zilnic am monitorizat greutatea, pentru a nu lua prea mult in greutate si pentru a sti cum reactioneaza organismul la diferite mancaruri.

Pentru ca nu am mai scris de ceva timp si am promis ca voi reveni cu retete speciale pentru Dieta Atkins, o voi face incepand de saptamana viitoare. Incerc sa revin cu cel putin 5 retete pe zi si sper sa reusesc.

Dupa cum probabil ati observat, raspund foarte rapid la intrebarile voastre si la feedback-ul oferit, feedback pentru care va multumesc mult. Si pe care vi-l cer in continuare. Asa ca nu ezitati sa lasati comentarii sau sa trimiteti e-mail.

Iar daca aveti idei de subiecte, nu ezitati sa ni le impartasiti!

Salata de ciuperci

Pentru ca salatele sunt cele mai bune si usor de facut, azi va propun o alta reteta care sa va ajute sa slabiti.

Ce va trebuie pentru reteta?

2 cani de ciuperci la cutie (marintate sau in apa cu sare).

100 grame de smantana

niste piper negru

1 ceapa taiata destul de marunt.

Cum se face?

Tai ciupercile, adaugi ceapa si amesteci cu smantana. Vezi dupa gust cat piper pui si amesteci iar.

Pofta mare!

Asta e buna pentru faza 4. Sau din cand in cand in faza 3. Pentru ca ciupercile te-ar duce cam la 20g net carbs.

Salata de broccoli si bacon

Continuam sirul reteleor cu broccoli. Azi punem si niste carne… Bacon, mai exact.

Ce ne trebuie?

1 bucata brocolli taiat in bucati mici.

1 cana de branza cheddar rasa (cam 200g).

1 ceapa mica (rosie sau galbena, de preferat rosie) taiata marunt

cam 300-350g de bacon felii cam de 1 cm latime, prajit in avans.

100g de maioneza

2-3 pastile de indulcitor, dizolvate in 2 linguri de otet (dupa gust!)

Cum facem?

Pai amestecam maioneza, indulcitorul si otetul si le lasam “sa se aseze cam 20 minute).

Amestecam din nou si turnam apoi peste restul de ingrediente (pastrati cateva bucati de bacon ca sa puneti deasupra) si amestecam bine. Punem cateva bucati de bacon peste.

Lasam sa se aseze preferabil cateva ore, dar daca nu si proaspata e buna. Ideea e sa amestecati inainte de a manca.

Pofta mare!

Salata de broccoli si conopida

Da, ati putea spune ca sunt din aceeasi familie. Da, dar impreuna pot face o salata foarte buna.

Pregatirea salatei ar putea lua cam 30 de minute cu totul.

1 bucata broccoli si o conoida

1 ceapa mica sau, daca vreti ceapa verde, vreo 4 bucati de ceapa verde

1 pachet de mazare inghetata (vreo 200g, dar depinde de gust, poate vreti mai mult); daca aveti mazare proaspata.. :)

Puteti folosi si fasole verde, daca vreti!

1 lingurita de praf de usturoi

1 pahar de smantana si 2 pahare de maioneza

Amesteca smantana cu maioneza si cu praful de usturoi.

Rupe cu grija conopida si broccoli in bucati mici (de fapt acele inflorescente). Adauga ceapa taiata mic. Amesteca sosul cu conopida, broccoli si ceapa, dar cu atentie. Adauga mazarea (daca e fasole verde, taie pastaile in bucati de 1 cm.

Baga tot la frigider pentru vreo 4 ore si apoi e gata de mancat :)

Pofta mare!

Salata de broccoli, masline si oua

Dupa cum promiteam, revin cu retete.

O salata foarte buna care se face usor, este salata de broccoli, masline si oua. Da, dureaza doar 10 minute si este buna chiar din a doua etapa.

Ce ne trebuie?

1 brocolli proaspat

3 oua fierte taiate in sferturi, apoi fiecare sfert in 2

o jumatate de cana de masline (fara samburi)

o jumatate dintr-o ceapa rosie (sau daca nu e rosie una galbena) tocata

Piper negru si niste maioneza.

Amestecati toate ingredientele intr-un vas si apoi puneti la sfarsit stratul de maioneza.

Puneti la racit si apoi puteti manca fara nici o problema.

ce mai urmeaza?

Faptul ca noi am terminat dieta nu inseamna ca am terminat si cu blogul. NU. Categoric nu. Chiar pot zice ca abia acum incepe.

Stiu ca nu am scris in ultimul timp, am fost si “tras de urechi” pentru asta. Doar am fost un pic mai “prins”, o sa mai fiu, insa imi doresc sa scriu de acum mai des.

Hai sa va zic ce urmeaza de acum:

1. (minim) 2 posturi pe saptamana

2. la vreo 2 saptamani o sa mai dau un status despre cum am evoluat cu greutatea, dar si cu excesele pe care le-am facut sau ce am mai mancat.

3. retete multe. Stiu ca pana acum acestea au lipsit cel mai mult. Dar aici e primul loc in care vreau sa va implicati si voi. Trimiteti retete! Impartasiti si altora din experienta vostra. Dati-mi un mail sau mai multe, nu o sa ma supar deloc, chiar o sa ma bucur!

4. Voi infiinta o categorie noua, Testimonials sau Marturiile cititorilor. Aici iar am nevoie de ajutorul vostru. Voi imi trimiteti pe mail date despre cum voi (cand ati inceput dieta, de ce, cat vreti sa slabiti, cum ati evoluat, etc). Eu o sa postez povestea voastra si o voi actualiza cu datele trimise de voi. Daca vor fi mai multe marturii si va fi cazul, voi crea useri pentru voi sa scrieti.

Ce parere aveti? Scrieti-mi pe adresa de e-mail ealtfel[la]gmail[punct]com. Sau lasati comentarii pe blog. Intotdeauna veti primi raspuns.

Va bagati? Facem acest site cea mai mare resursa despre dieta Atkins din Romania? Ca sa-i ajutam pe toti cei care vor sa slabeasca la fel ca si noi?

 

un sfarsit, un inceput sau o continuare?

Oficial azi am terminat si faza 3. Momentul in care trebuia sa intram in ultima faza, cea de mentinere.

Neoficial nu stiu cat din faza de mentinere vom tine sau daca nu cumva vom trece intr-o faza noua, cea cu mancatul sanatos… Fructe, legume, fara paine si cu foarte putine paste, cu gratare mai putin grase si fara merdenele, cu mai putini cartofi… Si cu putina atentie.

De ce nu mai tinem pentru moment Atkins? De ce am terminat acum?

Pentru ca inca de la inceput amandoi ne-am pus un target. 10 kg. Acum o saptamana eu reusisem sa trec putin peste 9kg, iar I se apropia de 9, depasise 8. Insa am cedat amandoi destul de mult. Nu am depasit cantitatea de net carbs zilnica, dar am mers la capacitatea maxima. Si atunci nu am mai slabit.

Asa ca am decis sa ne oprim acum si poate mai apelam din cand in cand la aceasta dieta. Pentru ca in continuare consider ca e un lucru bun. Cel putin pentru noi este si a fost.

Ce vreau sa spun. Am tot zis ca barbatii pot slabi pana la 20 kg si fetele pana la 17. De ce noi doar 9 si 8?

Pentru ca:

- nu am vrut asa de mult, asa ca ne-am permis mici scapari

- din cand in cand am facut si greseli mai mari, depasind limitele.

- daca slabeam mult mai mult (dublu), am fi ajuns schelete ambulante ambii. :)

Insa pentru cei care au de unde sa dea acele kg si isi doresc, sa stiti ca se poate. Nu e chiar asa de greu. Trebuie doar sa va urmati scopul. Sa va vizualizati la final, fericiti ca ati slabit. Si daca va tineti strict de reguli, cu foarte mici scapari, atunci veti ajunge la greutatea dorita fara probleme!

Revenind la titlu, stiu ca e un sfarsit dar si o continuare pentru noi. Si un inceput pentru multi dintre voi (dar despre asta in alt post). Eu va urez succes si va asigur ca suntem dovada vie ca se poate :)

 

si alte sfaturi

De cand am inceput cura am mai aflat cate ceva, lucruri pe care la inceput nu le gandeam…

- stiu ca am mai zis-o, dar e foarte important: cat tineti cura, luati vitaminte! Si Calciu (cu vitamina D2)
– incercati sa dormiti un pic mai mult (cu o ora decat de obicei cat tineti cura, macar cat sunteti la inceput)
– ignorati-i pe cei care “va pun bete in roate”

Si acum sfaturi primite de la Lora si Raluca, cititoare ale site-ului, care ne-au impartasit din experienta lor:

- sa nu se uite a se bea cel putin 2 l de apa pe zi ca te ajuta sa nu te deshidratezi si activeaza peristaltismul intestinal, mai ales daca bei un pahar pe stomacul gol, mai recisoara, dimineata inainte de micul dejun. Mai pe romaneste te ajuta sa nu te constipi! Excesul de apa nu e bun ca poate duce la pierderea de minerale din organism.

- nici un fel de carne sau peste nu contine carbohidrati (absolut deloc)

- mezelurile contin intr-adevar zaharuri sau amidon, dar in cantitati neglijabile (puteti manca linistiti orice mezel romanesc, nu veti stopa procesul de slabire din asta)

- este indicat sa nu consumam la aceeasi masa si carne si branza; se pare ca asta face mai eficient regimul (n.m. la asta chiar nu m-am gandit si de obicei numai asa le combinam…)

- (IMPORTANT!) daca faza de inductie este atinsa, va veti da seama pentru ca veti avea in gura un gust ciudat si urina, sau chiar transpiratia vor capata un miros mai persistent ( datorita eliminarii corpilor cetonici) => daca nu ati dobandit ciudatul gust in gura, inseamna ca ati gresit undeva si scopul inductiei nu a fost atins

- ca si carbohidrati admisi, evitati legumele colorate si consumati cu prioritate legume verzi (ele contin fibre, considerate carbohidrati buni, si nu veti da gres cu ele niciodata)

dupa 5 saptamani

Au trecut 5 saptamani de cand am inceput dieta. Suntem fericiti ca am reusit, cu ajutorul site-ului, sa-i convingem si pe altii sa se apuce sa slabeasca, atat cunoscuti cat si necunoscuti de-ai nostri. Pentru ca e un lucru bun. Si pare ca si de succes :)

Eu am slabit 8 kg in 5 saptamani, I 7kg. Mai avem inca (aproape) 2 saptamani si gata. Pe 25 am decis incheierea oficiala a curei, continuand insa o mentinere a greutatii obtinute (inca nu am decis cum, dar sigur vom monitoriza o perioada greutatea pentru a decide ce si cum).

Ce pot spune dupa 5 saptamani? E mult mai usor acum. Si pentru ca ne-am obisnuit dar si pentru ca am inceput sa mancam mai multe alimente, inclusiv din cele “interzise”, insa in limitele carbohidratilor acceptati in fiecare etapa. Insa de cand am inceput sa mai “calcam pe langa”, ritmul de scadere in greutate a incetinit. Asa ca, daca vreti sa slabiti spre 20kg, cum ziceam la inceput, mancati DOAR alimentele permise. Mai strict, dar cu efect. Noi ne-am multumit asa pentru ca oricum tinta noastra a fost 10kg.

In continuare oamenii din jur nu sunt “suportives”, nu ne sustin asa cum ne-am fi asteptat. Nu cei foarte apropiati. Ne tenteaza cu diferite mancaruri si comenteaza destul de mult. O atitudine “nesanatoasa”, tipic romaneasca. Trist.

Tot in perioada asta, de cand am avut voie varza, de ex., am descoperit mai multe tipuri de varza calita :) Varza calita doar in ulei, varza calita cu apa si ulei, pe aragaz, varza calita cu apa si ulei, dar in cuptor, varza calita cu sau fara ceapa :)

Dimineata am ramas cu mancarea clasica, cel putin eu: niste mezeluri, cateva felii de cascaval si niste legume (ardei sau castraveti). Sandwich-ul perfect :)

La pranz facem combinatii. Supe si ciorbe pentru felul intai si fripturi sau alte retete din categoria de retete. Mai ales eu supe si ciorbe…

Seara “ciugulim” din frigider. Si niste fructe, mai mult I.

Ideea finala e ca se poate tine cura. E usoara, mai ales daca o tii in doi. Merita. Dar trebuie facuta si gimnastica, altel nu arata prea bine pielea cum ramane pe corp… :)

Spor. Mai am 2 saptamani. Tineti-mi pumnii…